masło czy margaryna co wybrać

Damian: Wiesz, że zjadłem dziś wszystko w przedszkolu?

Mama: Super! Musiało być bardzo smaczne. To co to było to wszystko?

Damian: Wszystko! Nawet wakacje!

Mama: Zjadłeś wakacje?

Damian: Tak!

Mama: To całkiem zaskakujące danie, a jak smakują wakacje?

Damian: Bardzo dobrze!

Karmienie rodziny to czynność, którą przyjęłam na barki wraz z małżeństwem i macierzyństwem. Mąż i synowie polegają wyłącznie na mojej wiedzy i moich umiejętnościach w tym zakresie. To na mnie spoczywa ogromnie ważny obowiązek dostarczania mojej rodzinie dań przygotowanych w oparciu o zdrowe składniki. Oni mi ufają i wierzą na pewno, że nie podałabym im nic niezdrowego. Ja biorę zatem pełną odpowiedzialność za produkty, z których przygotowuję posiłki. Sprawdzam przepisy, czytam etykiety oraz weryfikuję właściwości odżywcze produktów, które kupuję. Zgłębiam tajniki zdrowej diety odpowiedniej dla naszej rodziny. masło czy margaryna co wybrać

Dlatego biorę również udział w spotkaniach, podczas których mogę poszerzyć swoją wiedzę o produktach, pojawiających się w mojej kuchni. Z miłą chęcią uczestniczyłam ostatnio w spotkaniu zorganizowanym w ramach kampanii Poznaj się na tłuszczach. Tłuszcze w postaci płynnej i stałej pojawiają się na blacie kuchennym praktycznie każdej polskiej pani domu. Czy nasza wiedza na ich temat jest jednak wystarczająca?

masło czy margaryna co wybrać

Na to pytanie odpowiadałyśmy w trakcie quizu, do którego zostałyśmy podzielone na Drużynę Zielonych i Drużynę Żółtych. Nasze braki lub pomyłki teoretyczne były szybko weryfikowane i uzupełniane o fachową wiedzę mgr Ewy Kurowskiej, dietetyk klinicznej. Niedobory smakowe uzupełniałyśmy gotując tego dnia wspólnie z szefem kuchni Jerzym Nogalem. W menu zagościła kremowa zupa z dyni Hokkaido oraz gruszka w czerwonym winie z bryndzą. Po pysznym posiłku spieszę do Was z dawką informacji o tłuszczach w kuchni. masło czy margaryna co wybrać

Jakie tłuszcze wybierać, aby zapewnić sobie energię na odpowiednim poziomie? Zbilansowana dieta nie powinna być pozbawiona tłuszczów, jednak powinna uwzględniać odpowiednie ich proporcje i rodzaje. Jadłospis osoby dorosłej powinien dostarczać 25-35% energii w postaci tłuszczów: 20-25% nienasyconych (tych zdrowszych) kwasów tłuszczowych i maksymalnie 10% nasyconych kwasów tłuszczowych. Do źródeł nasyconych kwasów tłuszczowych należą: olej kokosowy, wędliny, masło, ser. Do źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych należą: olej rzepakowy, oliwa z oliwek, margaryna, olej z pestek winogron, olej z pestek dyni, olej słonecznikowy, ryby.

Skąd się biorą tłuszcze trans? Niezdrowe tłuszcze trans, które mają negatywny wpływ na nasz organizm i przyczyniają się do wielu chorób, powstają w wyniku częściowego utwardzania tłuszczów roślinnych. Jest to proces od którego coraz częściej odchodzi się w produkcji. Tłuszcze trans nie zostają natomiast wytworzone w procesie całkowitego uwodarniania, ale ten proces niesie za sobą zwiększenie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych w produkcie, które powinniśmy ograniczać. Najkorzystniejszym dla zdrowia procesem utwardzania tłuszczów roślinnych jest obecnie proces estryfikacji. Podczas niego nie dochodzi do utraty cennych kwasów nienasyconych, nie wytwarzają się transy, ale produkty uzyskiwane w ten sposób mają krótszy termin ważności.

masło czy margaryna co wybrać

Czym smarować pieczywo? Wybieramy zazwyczaj spośród margaryny lub masła, czyli tłuszczów roślinnych lub zwierzęcych. Warto zatem wiedzieć, czym się różnią. Masło jest tłuszczem zwierzęcym, którego skład powinien zawierać min. 82% tłuszczu mlecznego. Masło jest zalecane przez Instytut Żywności i Żywienia m.in. dla osób z upośledzeniem wchłaniania tłuszczów, osobom starszym, kobietom w ciąży i dzieciom do 3. roku życia. Jest to jednak tłuszcz z przewagą nasyconych kwasów tłuszczowych, które powinniśmy ograniczać. Nie powinno się przekraczać jego spożycia ponad 2-3 łyżeczki dziennie. Margaryna to natomiast tłuszcz roślinny, którego głównym składnikiem są oleje roślinne. Margaryna jest rekomendowana przez IŻiŻ ogólnie osobom dorosłym, osobom z nietolerancją laktozy oraz z alergią na białka mleka. Przy wyborze margaryny powinniśmy kierować się informacją o ilości nasyconych kwasów tłuszczowych oraz dokładnie sprawdzić ewentualną zawartość częściowo uwodornionych kwasów tłuszczowych (trans). masło czy margaryna co wybrać

Zdrowo nie znaczy bez tłuszczu, ale trzeba go mądrze wybierać i dawkować w odpowiednich ilościach. Tłuszcze rozsądnie dostarczane w posiłkach mogą być bowiem źródłem energii oraz cennych dla zdrowia składników. Do tych, które są dodatkowo bogatym źródłem omega-3 zaliczamy: olej rzepakowy, olej lniany, tłuszcze rybie (np. łosoś, makrela) oraz algi morskie. To głównie na nich mamy powinny skupić uwagę przygotowując posiłki dla dzieci. Skorzystamy z nich jeszcze bardziej jeśli będziemy je wybierać w oparciu o umiejętność wyciągania wniosków z etykiety na opakowaniu, będziemy przechowywać je w odpowiednich warunkach i nie będziemy wykorzystywać ich niezgodnie z przeznaczeniem (np. do długiego smażenia lub ponownego wykorzystania).

Teoretycznie wszystko jest dla ludzi, trzeba tylko w praktyce umieć wybrać to, co najlepsze, wiedzieć do czego wykorzystać i jaki może mieć wpływ na nasze zdrowie.

Wpis powstał w ramach wsparcia kampanii realizowanej na stronie http://poznajsienatluszczach.pl, której celem jest edukacja na temat tego czym są tłuszcze, czym różnią się poszczególne kwasy tłuszczowe oraz jakie znaczenie wykazują dla zdrowia człowieka. Patronat nad kampanią objęły wiodące w naszym kraju instytucje wyznaczające i promujące zalecenia oraz normy w zakresie żywienia dla całej populacji, takie jak: Instytut Żywności i Żywienia, Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością oraz Zakład Medycyny Zapobiegawczej i Pracy.